लंदन, अमेरिका और जर्मनी वाले खा जाते हैं कुंभराज का 200 करोड़ का धनिया
गुना। लंदन, अमेरिका और जर्मनी के लोग हर साल मध्यप्रदेश का 200 करोड़ का धनिया खा जाते हैं। यह धनिया गुना जिले के कुंभराज का है। कुंभराज में धनिया की प्रदेश की सबसे बड़ी मंडी भी है। यह धनिया लंदन, अमेरिका ओर जर्मनी तक एक्सपोर्ट किया जाता है। देश के बड़े मसाला ब्रांड ( एवरेस्ट) भी यहां का धनिया इस्तेमाल करते हैं।
मुंबई, दिल्ली के व्यापारी कुंभराज से लोकल व्यापारियों के जरिए खरीद करते हैं। इसके बाद इसे विदेशों में भेजते हैं। इसकी खासियत का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि इसकी कीमत सामान्य धनिया से तीन गुना अधिक रहती है। प्रदेश के अन्य जिलों का धनिया 10 से 12 हजार रुपए क्विंटल बिकता है। कुंभराज के धनिया को 30 हजार रुपए प्रति क्विंटल तक भाव मिलते हैं। हालांकि, यहां भी पूरे गुना जिले में धनिया बड़ी मात्रा में उगाया जाता है, लेकिन कुंभराज इलाके का धनिया प्रसिद्ध है।
गहरे हरे रंग से पहचान
बाकी जिले के धनिया और यहां के धनिया में रंग और खुशबू का अंतर है। कुंभराज इलाके के किसान ऊधम सिंह शिवहरे ने बताया कि इसे तैयार करने के लिए विशेष प्रक्रिया और ज्यादा मेहनत लगती है। इसे पूरी तरह पकने से पहले ही काट लिया जाता है। इसके बाद छांव में सुखाया जाता है। बाकी जिले के किसान इसे धूप में सुखाते हैं। इससे उसका रंग और खुशबू कम हो जाती है। छांव में सुखाने से उसका रंग गहरा ही बना रहता है। खुशबू भी काफी अच्छी आती है।
70 हजार हेक्टेयर में धनिया की खेती
गुना जिले में 1.20 हेक्टेयर में धनिया बोया जाता है। कुंभराज और इसके आसपास के इलाके में 70 हजार हेक्टेयर में खेती होती है। 50 हजार से ज्यादा किसान धनिया उत्पादन करते हैं। खास बात यह है कि दूसरे जिलों में धनिया होता तो है, लेकिन केयरिंग नहीं की जाती। धूप में ऐसे ही सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। यहां किसान छंटाई वगैरह करते रहते हैं, जिससे धनिए की महक और हरापन बरकरार रहता है।